芦笋牛肉卷

原料：牛肉250克，绿芦笋6条，鸡蛋1个，酒40毫升，干淀粉适量，盐少许，胡椒粉少许，清水30毫升，面粉90克，高汤275毫升，砂糖45克，醋45毫升，酱油15毫升，水淀粉22.5克。

芦笋牛肉卷的做法

1、取牛肉250克，切成6个薄片，然后一片一片地裹上用酒10毫升、淀粉5克、盐少许和胡椒调制而成的淀粉糊，放置片刻。

2、取绿芦笋6条，用开水烫一下捞出，沥干水分后蘸上干淀粉。将6条蘸匀淀粉的芦笋分别用6片牛肉片卷起来，然后均匀地蘸上干淀粉。

3、将鸡蛋磕入碗中，打散后加清水调匀，再加入面粉、淀粉30克和少许盐，拌搅均匀后，将芦笋牛肉卷放入其中裹匀。

4、在炒锅内倒入足量的油，烧热后投入芦笋牛肉卷炸熟。将炸好的芦笋牛肉卷斜切成厚1厘米的块，摆在大盘中。

5、将高汤、砂糖、醋、酱油、酒30毫升、水淀粉、盐少许混合调匀，然后倒入锅内烧开，浇在芦笋牛肉卷上即成。

特点：外酥里嫩，色泽金黄，鲜香味美。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]