炮两样
原料：羊肉100克，羊肝100克，花生油250克(约耗60克)，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉30克。
炮两样的做法
1、羊肉、羊肝切成薄片，葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末。
2、取1个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、水淀粉(淀粉20克加水20克)，肉片、羊肝片用水淀粉(淀粉10克加水10克)浆好备用。
3、把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油烧至七成热时，放入浆好的肉片、羊肝片，用手勺搅散，待肉片等变成粉白色，倒入漏勺内滤去油，再倒回炒勺内上火，随即将配好的汁芡倒入，翻炒几下，放明油装盘即成。
特点：色泽金黄，汁芡油亮，肉质鲜嫩
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
