鲍汁鳕鱼块
主料:净鳕鱼肉400克。
调料:葱末、姜末各5克,鲍汁10毫升,蚝油10克,味达美酱油5克,花生油800克,南酒、精盐、味精、淀粉各适量。
鲍汁鳕鱼块的做法
将鳕鱼肉切成大薄片,置净碗中,加少许精盐、淀粉抓匀,入四成热的油锅中滑出,控净油待用。锅底留油少许,投入葱末、姜末烹香,加入鲍汁、蚝油、味达美酱油、南酒、精盐、味精、淀粉及清汤烧沸片刻,勾芡,放入鱼片推匀,淋明油即成。
美食小贴士:把握好口味,突出咸鲜清香。色泽要红润明亮。
食材搭配小提示
咖喱和鳕鱼搭配一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
鳕鱼别名:鳘鱼,大头鳕,大口鱼,大头鱼,大头青,大口,马介体。基原:为脊椎动物门鱼纲鳕形目鳕科动物。产地:产于我国东海北部和黄海、渤海,为北方重要经济鱼类之一,产量较...[更多]