炸换心蛋

原料：鸡蛋6个，猪肉馅150克，食盐、葱姜末、胡椒粉、花椒面、花椒盐、酱油、辣酱油、淀粉、面粉、花生油各适量。

炸换心蛋的做法

1、将鸡蛋的蛋黄、蛋清分别放入两个碗中，蛋清加少许盐、淀粉拌匀，调成糊状待用。

2、将猪肉馅用刀背剁成蓉，加入蛋黄、葱姜末、胡椒粉、花椒面、酱油及少许盐，调成馅备用。

3、将肉馅挤成蛋黄大小的肉丸，滚上一层面粉，再裹上蛋清糊，入油锅中炸至金黄色捞出。上桌时配花椒盐或辣酱油蘸食。

特点：外焦里嫩，鲜咸可口。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]