红烧鱼段-浓油赤酱的美味

原料：草鱼1条

配料：香菜

姜

调料：盐

生抽、老抽

料酒

胡椒粉

白糖

红烧鱼段的做法

1、草鱼清理干净，对半切成两段；

2、两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟；

3、锅中热油，爆香姜片；

4、放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂；

5、再翻到另一面，同样煎至结痂；

6、倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖；

7、大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘。

草鱼的营养价值

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼...[更多]