鱼不仅味道鲜美,还有保健功效和丰富的营养。今天来分享一下草鱼炖豆腐怎么做好吃呢?

草鱼豆腐

原料：草鱼(草青鱼中段)，嫩豆腐250g，青蒜少许二厘，白糖六分三厘，猪油(二次用)30g少许，酱色少许二厘，高汤300g，腌雪里红(或新腌咸菜)，料酒15g少许，酱油30g三分。

草鱼豆腐的做法

1、草鱼去鳞和内脏后洗净，切成三段。

2、雪里红洗净切成小颗粒，一起放入碗中。

3、豆腐切成一半见方、四分厚的块，放入另一碗中。

4、青蒜洗净切成寸段。

5、炒锅放到旺火上烧热，加入猪油15g少许，油冒浓烟时。

6、把鱼块和雪里红放入锅中，接着加入料酒，酱油、酱色、白糖和高汤烧煮。

7、汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开。

8、端到微火上焖烧五、六分钟，待豆腐浮起。

9、放入青蒜和熟猪油15g少许即成。

烹饪须知：此菜大批烹制时，先把鱼煮熟，再以龟汤焖烧豆腐，待豆腐烧透浮起，把鱼肉放下同煮，鱼肉煮热即可食，味鲜香，为冬季上海本地便饭菜之一。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]