不得不吃的益智防愚菜----红烧鱼籽

原料：鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒

红烧鱼籽的做法

1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末

2、锅烧热，锅内放油，

3、放入葱姜蒜煸出香味。

4、放入花椒、大料、小茴香。

5、放入小红椒煸出香味。

6、锅中放入控干水分的鱼籽。

7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散

8、烹入醋、酱油、料酒。

9、放入开水。

10、大火煮开，

11、关小火盖盖焖5分钟。

12、加入盐、胡椒粉调味。

13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。

14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。

话说这鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。