正月里来吃点啥酸菜鱼在留夫鸭买整只招牌土鸭,店家送了包酸菜鱼调料。嘿嘿,做菜就是有什么材料做什么菜,想想好久没在外面吃川菜了,酸菜鱼有半年多没吃过了,也甚是想念啦,于是先引导呆瓜,想不想吃酸菜鱼啊,想啊想啊,那我给你做了吃,好啊好...
这次慢慢悠悠、正儿八经的做了一次水煮鱼,顿感川菜人气王的魅力有增无减,百吃不厌~蝴蝶片版本是第一次做,下次可能还会更好些美味太多,但我们总是惦念着水煮鱼,它像大众情人一样长久的被人们喜爱着,十余年如一日的占领着我们的餐桌,红彤彤的...
夏枯草鱼头汤用料:草鱼头1个(重约200克),夏枯草10克,郁金9克,佛手9克,生姜15克,红枣6枚。夏枯草鱼头汤的做法1.草鱼头洗净、去鳃。夏枯草、郁金、佛手、姜、枣洗净。2.将鱼头、夏枯草、郁金、佛手及调料一起放入瓦锅内,文火煮1.5~2小时。...
生熏草鱼块原料:鲜草鱼1条(重约750克),大米100克,白糖50克,茶叶15克,香油25克,精盐1.5克,味精2克,料酒15克,花椒20粒,葱段50克,姜块15克。生熏草鱼块做法(1)将鱼去掉鳞、鳃、鳍、内脏,刮洗干净鱼腹内外的黑膜及黏液,抠去咽喉齿,用左手...
齿苋鱼汤原料:草鱼1条(约300克),马齿苋250克,蒜蓉10克,生姜片、精盐、植物油、味精和香油各适量。齿苋鱼汤的做法:1.将马齿苋去杂,取嫩的部分掐短,洗净后沥水;草鱼洗净后抹干水分,用少许精盐搓匀腌渍15分钟左右。2.炒锅置火上,放油烧热...
龙齿鱼头汤用料:龙齿50克,草鱼(鲩鱼)头200克,竹笋50克,薏苡仁10克,香橼10克,生姜3片。龙齿鱼头汤的做法1.草鱼头洗净,去鳃。竹笋切成片。薏苡仁、香橼洗净。2.草鱼头、竹笋、薏苡仁、香橼一起放入锅内,加水适量,文火煮0.5~1小时。再放...
鲜炖鱼段主料:鲜草鱼500克,排骨200克,腐竹50克。调味料:葱、生姜、淀粉、精盐、醋、味精、香油各适量。鲜炖鱼段的做法1,将腐竹用温水泡软,切成段。葱、生姜去皮洗净,切成丝。鲜草鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,切成大块,放入大碗内,加入葱、姜...
木耳烩鱼片原料:以鲜大草鱼肉、水发木耳为原料,烩制而成。木耳烩鱼片的做法1、鱼肉250克切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片,用湿淀粉15克上浆,木耳150克切成片,葱5克、姜5克切末,用料酒20克、精盐5克腌渍片刻。2、炒锅置火上,添熟猪油500克,烧至...
菊花草鱼主料:草鱼1尾(约重50o克),白菊花20克,冬笋50克。调味料:火腿、菜心、姜片、葱段、精盐、料酒、味精、肥肉膘各适量。菊花草鱼的做法1.将草鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两边剞上直刀绞,入沸水烫去血污,放入汤碗中。笋切成片,火腿切成...
鲜奶草鱼汤原料:草鱼(即鲩鱼)600克,鲜奶200毫升,姜丝、葱头段各少许,绍酒、胡椒粉各适量。鲜奶草鱼汤的做法1.草鱼刨鳞、开膛,去内脏,洗净,切块,汆水待用。2.锅置旺火上,油爆姜丝、葱头段,注入清汤600毫升,加入草鱼块、鲜奶、盐、味精...