其实很喜欢做糕点之类的
一是挺享受这个过程
一直觉得自己做的食物,可以控制油糖的用量,吃起来负担没那么重的酥皮类的点心是我经常做的
喜欢那种一口,酥的掉渣的感觉啊
做的是栗子馅的
自己熬的栗子馅,吃起来超级满足啊
翻毛栗子酥
栗子馅:栗子,色拉油,白砂糖
油皮材料:低筋面粉250克,植物油68克,清水100克,白糖20克
油酥材料:低筋面粉180克,植物油90克
翻毛栗子酥的做法
1 先来做栗子馅, 栗子剥皮洗净
2 锅里加水放入栗子煮软烂(用高压锅比较方便哦)
3 煮软烂的栗子取出压烂
4 栗子泥倒入锅里
5 倒入适量色拉油炒,水分炒干
6 加入适量白糖
7 翻炒均匀后就可以做馅了
8 将油皮所有材料混合均匀
9 用手和成面团,盖上保鲜膜醒30分钟
10 油酥材料混合揉成团,醒30分钟
11 将油皮油酥分割成小面团
12 取一个油皮面团揉圆按扁,放上油酥面团
13包好收口
14 用擀面杖擀场长舌状
15 从下往上卷起
16卷好后盖上保鲜膜,松弛20分钟
17 将面团换方向继续擀开
18 卷起,继续松弛20分钟
19 松弛好的面团揉圆按扁,放上做好的栗子馅
20 包好收口
21-24 包好放入烤盘,放入预热200度的烤箱,烤25分钟,表面微微金黄即可
美食小提示
1 我觉得起酥的关键就是面团醒发的时间要到位的,另外植物油可以换成猪油或者黄油
2 馅料可以选择红豆,绿豆之类的,不过我觉得这个季节吃栗子很过瘾的
食材搭配小提示
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
栗子和鸡肉搭配一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
栗子生吃有下气、补益作用,能调气,止呕血、鼻出血、便血,一切血症皆可用栗为肾之果,性味咸温,肾病患者宜多食。治肾虚腰腿无力,用布袋装生栗子悬挂阴干,每天早上吃十几颗,细嚼慢咽...[更多]