鱼香青元
原料：净鲜豌豆(青元)500克，姜末10克，蒜末15克，葱花20克，泡红辣椒25克，辣椒油20克，精盐2克，酱油12克，醋12构，白糖12克，味精2克，芝麻油10克，熟菜油500克(耗50克)。
鱼香青元的做法
1、将泡红辣椒去蒂、去籽剁成细末，与姜末、蒜末、葱花、精盐、菜油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油调匀成鱼香味汁。
2、锅置旺火上，下菜油烧至160℃时，下洗净的青元炸至酥脆捞起(并除去豌豆壳)。
3、将晾凉的青元与调好的味汁拌匀装入盘内即成。
美食特色
色泽红绿相衬，豌豆酥香化渣，鲜香味浓，咸、甜、酸、辣兼具，姜、葱、蒜味浓郁。
食材搭配小提示
豌豆和蘑菇搭配一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
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