素烧茄子
原料：茄子450克，酱油20克，植物油450克，盐、葱、姜、蒜、淀粉各适量。
素烧茄子的做法
1、将茄子洗净去皮、蒂，切成茄丁，再将酱油、葱丝、姜末、水淀粉放入一小碗内，调拌均匀成汁，待用。
2、将锅内放入少许油，加热放入茄子丁，炸至茄子呈黄色，取出沥油，锅内留少许油，放入蒜炝锅，再将调料汁、茄子丁放入翻炒，颠翻数下，妈可盛入盘内。
特点：入口酥松、别有风味。
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌，无所不能。据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3.1克，蛋白质2.3克，维生素B0.03克，维生素B0.04克，胡萝卜素0.04克，烟酸0.5克，维生素C...[更多]
