扒奶汁白菜
原料：大白菜心两个，约250克，牛奶100克，盐少许，料酒5克，葱花、味精各少许，高汤200克，流水芡适量，清油50克。
扒奶汁白菜的做法
1、将白菜心洗净，切成14厘米长、1厘米宽的条，菜帮贴锅底放在锅内，加适量开水（能淹没白菜即可），煮烂捞出备用。
2、锅放火上下入油，油热后下入葱花，再下入料酒、高汤、盐烧一会，即放入白菜。烧开后移在文火上烧至透味，放入牛奶、味精，略翻炒再勾入流水芡，浇上明油，盛入盘内即成。
美食特色
汁呈乳白，菜嫩可口，天津风味。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
