卤鲜蘑
原料：鲜蘑菇300克，精盐5克，香菜2棵，味精1克，红大椒末少许，鸡汤150克，熟豆油10克，绍酒10克。
卤鲜蘑的做法
1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，切去蒂，用刀排切成蓑衣形。
2、炒锅置中火上，放入熟豆油烧热，烹入绍酒，下鲜蘑，加鸡汤、精盐、味精烧透入味，待卤汁快干时，出锅整齐地码在平盘中，用两棵香菜围边，红大椒末点缀在菜上，再将剩余的卤汁浇于菜上即成。
美食特色
味鲜菇嫩，造型美观。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
鲜蘑菇，又名蘑菇，蘑菇菇，羊肚菜等，栽培历史悠久，原多为采食性野生菌，大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方出产为主，以丁香最好，具有嫩、鲜、...[更多]
