蛏炒蒜薹

原料：蒜薹250克，蛏肉75克，水发香菇30克，姜末、葱末各5克，料酒、酱油、湿淀粉各10克，醋1克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，植物油15克。

蛏炒蒜薹的做法

1.将蒜薹治净，切成段。香菇治净，切成丝。蛏肉下入加有醋的沸水锅中汆至将熟捞出。

2．锅内放入植物油烧热，下入姜末、葱末炝香，烹入料酒、酱油炒匀，下入香菇丝炒透，下入蒜薹段、清水10克炒熟。

3．下入蛏肉、精盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

特别提示

蒜薹富含的膳食纤维能刺激肠的蠕动，促进排便，调治便秘；而且常吃蒜薹还能减少患痔疮的几率。