罗汉白菜
原料：大白菜500克，水面筋150克，香菇15克，湿粉芡30克，葱、姜各少许，鲜汤150克，盐5克，味精2克，料酒50克，胡椒粉适量，白糖10克，清油100克，酱油50克。
罗汉白菜的做法
1、将白菜切去根梢，茎部切成长10厘米、宽1厘米的条块，洗净沥去水分。
2、将盐、味精、料酒搅匀。将香菇择洗净切片，用沸水浸泡；将葱、姜择洗净切成丝。
3、将面筋包裹葱馅，捏成10个罗汉。将锅放火上下入油，烧热后将罗汉下锅炸成透黄色捞出。再将油烧热下入白菜，炸黄后捞出沥油。
4、锅留底油，先下入葱、姜煸炒，再加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、鲜汤。再将炸好的罗汉、白菜在锅垫内排好，下锅盖上盖焖15分钟。
5、打开锅，将菜扣入盘中，汤内勾入流水芡，将汁浇在菜上即成。
美食特色
味道鲜浓，清脆可口。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]
