蛏子是一种味道非常鲜美的贝类海鲜,皮薄且肉多非常的美味,只是蛏子里面会有很多的沙子,一旦清洗不干净吃起来就很影响口感的。

蛏子除了美味之外还有养生保健的作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒等等。而且这是一款平民海鲜

葱爆蛏子

材料：蛏子500克。

调料：盐、料酒、白糖、葱段、姜片、蒜片、植物油、胡椒粉。

葱爆蛏子的做法

1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡。

2、然后加入少许植物油，使其吐出泥沙，再洗净。

3、炒锅内放植物油烧至八成热，下入葱段、姜片、蒜片爆锅。

4、再放入蛏子大火快速翻炒，边炒边加入盐、白糖，炒至蛏壳开口，露出蛏肉。

5、然后烹入少许料酒和胡椒粉，略炒出锅装盘即可。