豆角不但有着厚而嫩的肉质，而且口感甘香，豆荚里面的籽则粉而糯，咬一口豆角可以吃出两种口感，即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆不管炒的、煮的、都深受人们的喜爱,我喜欢吃素炒豇豆,没有过多的作料,还原豇豆的清香味,今天小编教大家做一个素炒豇豆的家常做法:
素炒豇豆
原料：豇豆300克，花生油60克，酱油20克，盐、味精、葱、姜、香油各适量。
素炒豇豆的做法
1、将清洗干净的豇豆，切成小段。
2、然后用沸水稍烫，再用凉水过凉，沥干水分。
3、将花生油烧热，下入葱、姜炝锅。
4、再投入豇豆翻炒几下，加入酱油、盐、味、香油，炒拌几下即可。
做法小技巧
1、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。
2、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
特点：鲜香、味美。
豇豆鲜嫩、可口，是夏季常吃的蔬菜之一，嫩宜炒、泡，老宜烧吃。豇豆性味甘、平，归脾、胃经。有理中益气，益肾、健胃等功效，可治消渴等症。现代研究证明，其蛋白质含量高于番茄...[更多]
