巧搭配冰箱剩货变身超强无油滋补菜：红枣蒸三鲜
这道菜是剩余原料组合出来的，没想到味道还真是不错。肉馅是上周做【卤白菜卷】时剩下滴，鱼肉是做【麻辣跳水鱼片】剩下滴，豆腐是昨晚做【鸡刨豆腐】剩下的半块，早上收拾冰箱看见这些原料，想着在冰箱里冻久了该不新鲜了，就把它们都拿了出来，于是就组合出了这道菜。
很有营养的一道菜，有海鲜、有肉、肉馅里还有香菇和胡萝卜，豆腐营养也很高，用了清蒸的方法，食材的营养和滋味都不流失，清淡鲜嫩、还有红枣的清甜味，而且没有油，貌似还很健康，我觉得是一道老少皆宜的滋补菜。
红枣蒸三鲜
原料：豆腐半块、草鱼半条、猪肉馅100克、胡萝卜末适量、香菇末适量、红枣4枚
调料：葱姜丝各1大勺、葱姜末适量、料酒1大勺、盐2茶勺、鸡精适量、白胡椒粉少许、香油1茶勺、干淀粉适量、植物油2大勺
红枣蒸三鲜的做法
1.豆腐切成约0.5厘米的片。
2.红枣去核切丝。
3.草鱼收拾干净去头尾、去骨，片下鱼肉。
4.切成和豆腐一样大的块。
5.加料酒和盐，腌20分钟入味。
6.猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀成馅备用。
7.将豆腐片铺在盘底。
8.上面均匀的抹上一层肉馅。
9.然后再盖上一片豆腐，再铺一层肉馅，再盖上一片豆腐。
10.将适量葱姜丝放在豆腐上。
11.然后放腌好的鱼肉，鱼肉上放红枣丝。
12.将盘子放入蒸锅中，开锅后蒸15分钟。
13.蒸好后，在鱼肉上撒上适量葱姜丝，浇上热油炝出香味即可。
贴心提示：
拌肉馅和腌鱼肉时，最好调整好咸淡口味，因为蒸好后就不再加盐调味了。如果觉得比较清淡，也可以在菜蒸好后，加适量葱姜丝，倒入适量蒸鱼豉油后，再淋入热油，味道会浓重一些；还可以加入适量辣椒丝，这样更提味。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
荔枝和红枣搭配一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
中老年人常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦、养肝防癌。红枣是一种营养佳品，有百果之王之美誉，常人药。其具体功用可分为以下几种：1...[更多]
