肉粒鸡饺

原料：面粉500克，猪肉400克，大虾仁50克，韭菜100克，猪油和酱油各75克，精盐5克，味精3克，葱末和姜末各10克。

肉粒鸡饺做法

1.将猪肉剁成小粒，大虾仁剁碎，韭菜切成小段，一起放入盆中，加入酱油、味精、葱末、姜末及适量清水搅匀拌成馅料。

2．将面粉放入盆内，加入适量的沸水烫好，下入猪油和精盐揉成面团后揪成小剂子，按扁后擀成面皮，包入馅料后夹成圆球形面团，将面团一头制成小鸡头状，另一头捏成鸡尾状，即为小鸡饺。入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟，取出用黑芝麻点成眼睛即成。

特点：形象逼真，味美可口。