粑粑生日那天，大姐姐做了一道香煎羊排。第一次买羊排，没有经验，选了羊肩排，筋比较多，肉质也老，粑粑和阿霏霏都表示吃起来太费劲了。于是，大姐姐想到了用总统烤肋排的方法做焖烤处理。这样再老的肉也会被焖酥，加上最后高温灼烤，又会有一股焦香。第二天，尝试了一下，果然非常好，牙口不好的老年人粑粑也能吃上羊排了。

焖烤羊排

原料：羊肩排2块，洋葱1/4个，盐3克，红酒或料酒，黑胡椒，孜然粉适量，香菜1棵，小番茄2个

焖烤羊排的做法

1、将羊排洗净，用厨房纸擦干。用盐、红酒、黑胡椒和孜然粉均匀涂抹后按摩2分钟。用保鲜袋包好冷藏腌制1小时以上。

2、用锡纸将羊排包起来，120度，上下火，烘烤1.5～2小时。这样处理可以让肉排在烘烤中保留水分，吃口也更嫩。

3、将洋葱切片，铺在烤盘底部。

4、将羊排从烤箱里取出（小心锡纸里的汤汁会漏出来），扒开锡纸，沥干汤汁（用厨房纸吸干也可以），将羊排移到烤盘里，在撒些孜然粉。

5、230度，上下火，烤10分钟左右，表面略焦即可。

6、烤盘里可以放些香菜、小番茄做装饰。

食材搭配小提示

酒和羊排搭配一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。

米酒和羊排搭配一起吃:可降低食用肉类时的异味感