双茄豆汤
原料:茄子、番茄和芸豆各100克,宽粉150克,红烧猪肉罐头1听,大头菜和尖椒各50克,酱油和香油各10克,精盐和鸡精、味精各适量,植物油20克,葱和姜各适量,鲜汤1500克。
双茄豆汤的做法
1.将茄子洗净后切成滚刀块,芸豆摘好洗净后切成段,分别投入烧至五成热的油锅内炸软后,捞出控净油;番茄洗净后切成橘子块,大头菜洗净后切成菱形块,尖椒洗净去籽后切成菱形块,宽粉用热水浸泡好。
2.锅置火上,放油烧热,将葱和姜炸出香味,加入酱油、精盐、味精、鸡精、鲜汤和猪肉烧沸,倒入茄子、芸豆、大头菜和宽粉炖15分钟左右,下入番茄和尖椒再炖5分钟左右至熟透入味,淋入香油即成。
特点:多种滋味,作餐佳肴,汤浓味醇,补中益气,强身壮体。
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌,无所不能。据测定,每100克茄子的营养成分为:糖3.1克,蛋白质2.3克,维生素B0.03克,维生素B0.04克,胡萝卜素0.04克,烟酸0.5克,维生素C...[更多]