原料：面粉500克，猪瘦肉400克，韭菜300克，水发香菇和香油各15克，味精3克，干红椒末、精盐、酱油和米醋各适量。
1.将猪肉洗净切碎剁成蓉后盛入盆内，韭菜择洗干净后切碎，水发香菇去蒂后切戚小颗粒。将韭菜、香菇、精盐、味精和香油都放入肉蓉盆内拌匀，慢慢加入150克冷水顺着一个方向用力搅拌，使水完全被肉馅吸收。
2．将面粉放入盆内，加入冷水250克和匀揉光滑，搓成条，揪成50个小剂子，分别压扁后擀成面皮，包入馅料成饺子。
3．将饺子下入沸水锅中煮熟，捞起盛入盘内。用干红椒末、酱油、米醋和香油合制成的味碟蘸食。
特点：馅心鲜嫩，皮韧有劲。
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食...[更多]
小云虽然不是东北人，但是对东北酸菜却很喜欢，主要还是受老公的影响比较大，跟他回过一次东北后就爱上了吃酸菜，无论是酸菜炒粉条，还是炖白肉都是非常喜欢的在重庆腌制不了这样的酸菜，因为天气热在加上酸菜的含盐量低是很容易臭掉的所以想吃的时...
2023-06-29
每回我家做饺子最主要还是为了解决早餐问题，多做些，冻起来，随吃随煮，既方便又美味，馅料还可随自己喜好，今次做的香芹鲜肉饺，特意还加入了鲜虾，丰富了营养的同时，口感还有层次，做出来的饺子个个皮薄馅大，吃着可带劲了香芹鲜虾鲜肉饺用料：...
2023-08-20
对于彩色的面食，从不拒绝，更多的是喜欢。也多次做过各种彩色面食，比喻：饺子、馍馍、拉条子、面条等等。要想做出彩色面食，必须得有料理机榨汁，这是最低的要求。我用过很多种料理机，相比起来，特别喜欢九阳的牌子。现在，九阳又出新款料理机了...
2023-08-28
一直对书中描写的香椿饺子难以忘怀，这次网购的两斤香椿早计划着包顿饺子吃。买回香椿的第二天，我把我爸妈和哥嫂、表弟都请来了，同是生活在这个城市，他们也都没吃过香椿。表弟一进门，就说好香，也真奇怪，调和了点料酒和麻油，香椿猪肉馅的气味...
2023-08-28
皮牙子羊肉饺子是我们这里最家常最受欢迎的羊肉饺子！可以说吃羊肉的人，没有人没吃过皮牙子羊肉饺子的。这个馅的饺子，在各个饺子馆都有，不管是汉餐饺子馆也好，还是清真饺子馆也好，都是必备的饺子品种。说起皮牙子，也许只有新疆人才能看懂。只...
2023-08-28
吃饺子人们也给了很多的说法，像出门的饺子，进门的面寓意为迎长送短；冬至吃饺子，防止冻掉耳朵：过年节吃饺子寄予为家庭团圆美满；既是无缘由的吃饺子也有隐隐的寓意与期待，不为解馋，更多的是为着享受一家人在一起的温馨时光。今儿是冬至，按照...
2023-08-20
金针菜又叫黄花菜，是本地的一种叫法，取一些剁碎后拌到肉馅中，有一种特殊的香气，入口还会略带一点脆感，吃起来香香脆脆的，还不错哟，今天多做些，明天的早餐就有着落了。好吃不过饺子---金针鲜肉饺用料：面粉200克、和面用清水80毫升、猪肉350...
2023-08-20
为什么今天发的这篇日志是父母的味道呢，因为今天的饺子是爸爸妈妈共同完成的，味道香醇浓郁的饺子，融合了爸爸妈妈浓浓的爱，吃起来也格外鲜美。爸爸出院了，明天就要回去了，每次爸爸妈妈过来，回去之前都会买N多的肉肉、菜菜和水果，将我们的冰...
2023-07-30
果汁肉饺原料：面粉300克，猪肉400克，虾仁和白糖各20克，番茄沙司和辣酱油各75克，精盐和香油各5克，味精2克，料酒和醋各10克，花生油30克，鸡蛋清和干淀粉各适量。果汁肉饺做法1.将猪肉剔净筋膜，洗净后切成米粒丁；虾仁去净沙线，洗净后枥水。将...
2024-04-30
这几天苏州阴雨绵绵，前天下午一个人在家包饺子炖鸡汤，忙的不亦乐乎。晚上下班的先生归来，进门第一句话就是又包饺子了，我笑着问你怎么知道？某人却转而来了一句今天什么特殊的日子？。好吧，我承认，在我家只要我包饺子，这句话总是先生的口头禅...
2024-04-10