已经泼了好几罐子的辣椒油了可是还没用来做过别的，人懒还忙真是无药可治，这才算是刚刚破土动工。是的于是我又折腾香肠了，以前做过麻辣所以这次减辣去麻做成香辣版。想来想去还是没忍住加了足量的糖，我这口味真是变不了，香肠还是微甜的最好吃。

咸甜微辣口味【香辣肠】

主料：梅花肉300G，去皮五花肉250G，盐渍肠衣1根

调味：盐3茶匙，白砂糖40G，麦芽糖20G，生抽2汤匙，高粱酒45G，辣椒面20G

香辣肠的做法

1.因为我在英国没见到专门卖肥肉的，所以用了五花肉来灌香肠肥瘦1:9的梅花肉300G加上肥瘦1:1的五花肉250G切成条状（如果用肥肉来做的话瘦肉部分切条或者切片，肥肉部分切丁）

2.加入所有调味料拌匀腌制一夜

3.盐渍肠衣用清水泡开后套在漏斗上，灌入腌制好的肉灌香肠的具体过程可参见以前写过的：自制腊肠（咸甜口味）

4.将所有的肉都灌入肠衣中，整理均匀

5.用棉绳扎成段

6.挂起来，用针在表面扎孔以排出气泡在阴凉通风处挂5-7天后即可取下收入保鲜袋中如要长期保存可以送入冰箱冷冻（结冰的那一层）

7.食用前蒸熟即可

8.这是蒸完以后碗底的油水，后来拿来炒了菜也很香