冬瓜中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维他命B1、维他命B2、烟酸等。清热化痰、除烦止渴、利尿消肿、减肥。

红烧冬瓜

原料：冬瓜300克，冬菇10克，生姜、香葱各5克，食用油20毫升，盐、味精、糖、老抽王各少许，水淀粉20克，鸡汤50毫升。

红烧冬瓜的做法

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬菇、生姜切片。

2、香葱切小段。

3、烧锅下油，放入姜片、冬菇片、冬瓜块，加入鸡汤、盐、味精、糖、老抽王。

4、同烧至熟透，加入葱段，最后用水淀粉勾芡，即可入碟。

一般人均可食用冬瓜，体质虚寒，胃弱易泻者慎用，阳虚者则忌食。