炒豆腐脑

原料：豆腐一斤，虾米一钱，面粉二钱，猪油渣二两，酱油半两，淀粉三钱，味精五分，植物油一两，香菜末二钱，料酒二钱，高汤二两，花椒油一两，葱、姜、蒜各少许。

炒豆腐脑的做法

1、把豆腐放碗内上蒸笼蒸十分钟。

2、然后取出沥净水。

3、再切成三分见方的块，仍放在碗内待用。

4、在锅内放植物油一两，用旺火烧至三成热，把葱、姜、蒜和虾米切成细末和面酱，猪油渣一同放入锅内，炒二分钟。

5、再加酱油、料酒、清汤调匀煮沸后。

6、放入淀粉勾汁，把浓汁倒入碗内豆腐上。

7、最后淋上花椒油即成。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]