绿豆经过发芽成绿豆芽后，维生素c的含量会比绿豆增加好几倍，而且绿豆芽的纤维素含量也特别丰富，可以很好的保护我们的肠道健康，所以多吃绿豆芽对身体很有好处。麻酱绿豆芽，口感脆脆的，很适合吃得清淡的朋友享用。
麻酱绿豆芽
原料：绿豆芽450克，芝麻酱45克，醋、盐、味精各适量。
麻酱绿豆芽的做法
1、将绿豆芽用沸水烫一下，洒干水分，装入盘内。
2、将调好的调料浇在绿豆芽上，拌匀即可。
特点：清香淡醋。
豆芽选购技巧
1:自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
2:折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
3:如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]
