野菜肉酱面

原料：细面条300克，山蕨菜30克，冬菇、口蘑各15克，猪肉馅50克、青红椒30克

调料：葱姜蒜末、盐、酱油、绍酒、白糖、味精、香油、豆瓣酱、鲜汤、花生油

做法

1.豆瓣酱加入酱油、白糖、味精、香油拌匀。

2．冬菇切丝，山该菜切段，口蘑切片，分别氽水。青红椒切件。

3．细面条入沸水锅巾，加少许盐，煮约5分钟至熟．捞出放面碗内，注入煮沸的鲜汤，上面摆放山蕨荣、冬菇丝、口蘑片。

4．炒锅上火，下入花生油烧热，放入猪肉馅、葱姜蒜末煸炒出香味，烹绍酒，下入青红椒略煸炒，转旺火，倒入调好的豆瓣酱，快速翻炒至入味，出锅盛在面碗巾即可。

蕨儿菜

蕨儿菜，一名粉蕨，或呼拳头菜，属蕨类植物。生于山林阴湿处，嫩苗拳曲，采作野菜；根茎粗壮、横走，富含淀粉，名蕨粉，可做粉条、粉皮食用，亦可浆纱、酿酒，全草供药用。【性昧...[更多]