野菜春卷

原料:春卷皮10张、猪肥瘦肉馅150克、野韭菜200克、虾皮4克、鸡蛋1个

调料:盐、味精、胡椒粉、葱花、熟猪油

野菜春卷的做法

1。将野韭菜去杂洗净，沥干水分，切碎后放入盆内，加入肉馅、虾皮、盐、味精、胡椒粉、葱花和熟猪油拌匀成馅料。

2．将春卷皮入蒸笼蒸半分钟取出，包入馅料，卷成长条，把两头折起，蘸鸡蛋清封口即成春卷生坯。

3．油锅上火烧至七成热，下入卷好的春卷生坯，炸至呈金黄色时捞出沥油，摆盘即可。

提示

包入春卷中的馅料以饱满为宜，不要放得太多。

蕨儿菜

蕨儿菜，一名粉蕨，或呼拳头菜，属蕨类植物。生于山林阴湿处，嫩苗拳曲，采作野菜；根茎粗壮、横走，富含淀粉，名蕨粉，可做粉条、粉皮食用，亦可浆纱、酿酒，全草供药用。【性昧...[更多]