意式肉酱面：西餐菜鸟轻松破解最受欢迎的经典意面

今天这款意面模仿必胜客的经典意式肉酱面。必胜客对我的吸引力不在披萨，而在这款意面，乃是每去必点的。想自己在家炮制，苦于没有配方，据说连必胜客的厨师也不知其中的关键成分。如果自己买上一堆调味料，做不了几次，未必能搭配出像样的味道，最后还可能让调味料过期（我以前常干，最近刚刚扔了一批）。

收到百味来时，我当即打开，做了一份意面，感觉味道挺正，就是有点儿寡淡，而且也太素了，"没有肉肉”——我家小朋友说。

好吧，咱就来个加料、加味儿的——

以番茄紫苏意面酱为基础，就不需要意面调味料了；

加入牛肉和猪肉，荤素搭配。肉末还是肉丁？"肉丁”——小朋友说；

再来两个新鲜西红柿，营养就更全面了；

多加番茄酱，味道更足了——味好美大礼包有一瓶番茄沙司，正好拿来一用！

于是，有了这款山寨版的——

经典意式肉酱面

材料（三人份）：

肉酱：猪瘦肉+牛瘦肉共150g，中等大小西红柿2个，洋葱半个，大蒜2瓣；

百味来番茄紫苏意大利面酱200g（半瓶），味好美番茄沙司3大勺；

白砂糖1小勺，盐少许

其他：百味来意大利细面三人份；盐1小勺，橄榄油少许

意式肉酱面的做法

肉酱

1、猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒；

2、西红柿切丁；

3、洋葱切丁、大蒜切末；

4、番茄紫苏意大利面酱200g备用；

5、味好美番茄沙司3大勺备用；

6、起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末；

7、加入肉末；

8、煸炒至变色，并收干水分；

9、加入西红柿丁，转大火煸炒；

10、煸炒至西红柿出汤后，加入适量白砂糖；

11、加入盐调味；

12、加入番茄沙司，煸炒至汤汁颜色变深；

13、最后加入意面酱，翻炒均匀，至汤汁浓稠，肉酱即成。

荤素搭配，色彩艳丽，醇厚入味儿，香啊——

煮面

14、锅要大，水要宽，大火煮沸后加入1小勺盐；

15、加入意大利面，用筷子滑散；

16、保持大火，煮大约7、8分钟即可。测试方法：找一个无水干净的盘子，挑一根意面放在盘子里，倾斜盘子甚至立起来，意面黏在盘子上不会掉下来，意面就熟了。如果喜欢吃软一点儿的，可以在此基础上再煮1、2分钟；

17、捞出意面，放进大碗，加入少许橄榄油，拌匀；

18、与肉酱拌在一起，上桌即可；

19、也可以将煮好的意面和肉酱一起入锅炒一炒，就更入味了！

味道好！不输必胜客的经典款哦——