小龙虾的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化；它还含有多种矿物质，对心脏活动具有重要的调节作用，保护心血管系统；更重要的一点是，龙虾含有虾青素，迄今为止发现的最强天然抗氧化剂，可以延缓人的衰老，具有较强的美容作用。
龙虾对于很多吃货来说，简直是美味中的美味，但是小龙虾的清洗尤为重要，外面的卫生情况又着实令人担忧，所以不妨在家自己烹饪小龙虾。买回家的小龙虾可以自兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，再用清水冲刷3次，这样小龙虾的表面基本清洗干净了。但是小龙虾里面的清洁同样重要，我们要去除小龙虾的虾线，类似于肠子，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松的搞定了。
对于小龙虾，我个人偏爱蒸着吃，最能保留小龙虾的鲜美滋味了，每次都会蒸上满满的一大锅，偶尔也有吃不完的时候，那剩下的怎么办？就来尝尝我这"龙虾牛油果全麦面包”吧，简单的变化，虾仁和牛油果用蛋黄酱拌好，夹入全麦面包中，一个散发出色香味诱人的主食面包就完成了，而且这样吃小龙虾更健康哟。
小龙虾横行季，变着花样吃龙虾，我的龙虾面包卷是不是看着就让人口水直流。。。
小龙虾横行季---龙虾牛油果全麦面包
原料：高筋面粉200克、全麦面粉100克、发酵粉5克、黄油28克、牛奶130克、蛋液50克、盐4克、糖25克、小龙虾牛油果、生菜叶、蛋黄酱、柠檬
龙虾牛油果全麦面包的做法
1.除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟；
2.15分钟后加入软化的黄油,再重新启动一个和面程序；
3.搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵到2.5-3倍大；
4.发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形，再盖上保鲜膜，饧上15分钟；
5.饧好的面团擀成扁长条，将上边左右两片分别折叠按下来；
6.再卷下来，将连接处按压收紧；
7.将面团整理成橄榄形，放在烤盘上；
8.在烤箱放碗将开水，将整理好的面包团放入烤箱中；
9.启动烤箱的发酵程序；
10.发酵好的面包团在表面刷层蛋液，撒上燕麦片；
11.烤箱预热160度，20分钟；
12.新鲜美味又营养的全麦面包就完成了；
13.小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后，清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线；
14.将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟（大约12---15分钟）；
15.取出虾仁，加入牛油果，挤出柠檬汁；
16.再加入蛋黄酱，搅拌均匀备用；
17.全麦面包中间切开；
18.夹入生菜叶，再放入拌好的龙虾牛油果沙拉；
19.我要来杯咖啡配它。
美食小贴士：
1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、面包整理成橄榄型，饧上15分钟；
2.放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到八分；拿出来刷层蛋液，撒些燕麦片，放入预热160度的烤箱中，烘烤20分钟即可；
3.小龙虾先用刷子清洗干净，捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线，开水上蒸，约12---15分钟，蒸熟后取出虾仁；
4.龙虾牛油果沙拉的材料：龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁，搅拌均匀即可；
5.将燕麦片面包中间切上一刀，不要切开，中间先夹入生菜叶，中间再填入龙虾牛油果沙拉。
食材搭配小提示
龙虾和白葡萄酒搭配一起吃:可以使其味道更加鲜美，口感更好。
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
