黑豆焖狗肉
食材:黑豆100克,狗肉500克,陈皮10克,生姜10克,老蒜10克,葱10克,红枣10枚,料酒30毫升,酱油15毫升,猪油60克,精盐3克,味精0.5克。
黑豆焖狗肉的做法
(1)将狗肉烙净皮上余毛,刮洗干净,切成3厘米见方的块,与冷水同时下锅烧开,去掉血腥气,捞出洗净沥干。
(2)陈皮洗净切块,红枣洗净去核,黑豆淘洗干净,生姜洗净拍裂。
(3)老蒜剥瓣撕去外衣,拍裂;葱洗净打成结。
(4)炒锅中放入猪油,烧至八成热,将狗肉块、料酒、酱油倒入锅中,焖炒至收干水分,加入黑豆、陈皮、姜块、蒜瓣、葱结和清水(以浸过狗肉为度,盖严,先用大火烧开,转用小火焖至狗肉、黑豆酥烂,捡出陈皮、姜块和葱结,下精盐和味精,炒和均匀,烧开。
食材搭配小提示
糖和黑豆搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行红、美容乌发的功效,而且对于血虚气滞型闭经有一定疗效。
柿子和黑豆搭配一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
黑豆和红糖搭配一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
狗肉营养很高,除含有丰富的蛋白质、脂肪等一般性营养成分外,还含有嘌呤类和肌肽及钾、钠、氯等化合物;据化学分析,狗肉中含有多种氨基酸和脂类,吃了它,可使人产生较高的热能...[更多]