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清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼

原料:鲫鱼一条(约500克),葱、姜、生抽、盐、油适量

清蒸鲫鱼的做法

1、材料:鲫鱼1条

清蒸鲫鱼原料

2、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段:

清蒸鲫鱼的做法

3、鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦:

清蒸鲫鱼

4、锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟:

清蒸鲫鱼

5、关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉:

清蒸鲫鱼

6、起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上:

清蒸鲫鱼

7、来,快点趁热吃吧,很鲜甜的呢!

清蒸鲫鱼

经验分享

1、我喜欢用中火,因为我感觉用大火的话,很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟,鱼腩的部位已经烂掉了;

2、关于时间也不是一成不变的,鱼的大小不同,各家炉具的火力不一,还得根据自己的实际情况来决定时间的长短,关火后虚蒸2分钟这个很重要;

3、蒸鱼的鱼汁,有人喜欢用来跟生抽一起煮调料,有人倒掉,看你自己喜欢啦!我家是倒掉的,因为那汁毕竟有腥味,我家大猪不喜欢,我个人倒是没所谓;

4、蒸鱼的最后步骤是淋热油,一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开,马上淋到鱼身上,这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味!

食材搭配小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼别名:鲋,鲜于羹,轻薄使,鲫瓜儿,土鲫,逆鳞,鲫瓜子,鲫拐子,刀子鱼,喜头,土鱼,池鱼(香港),寒鲋,河鲫鱼,月鲫仔,金鲫鱼,鲫仔鱼,瓜鱼,童子鲫。基原:为脊椎动物...[更多]

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