裹炸口蘑

原料:口蘑100克，盐3克，味精2克，香油15克，面粉50克，淀粉25克，发酵粉5克，花生油750克，番茄酱1小碟。

裹炸口蘑的做法

将口蘑用清水泡透，去掉杂质，控干水分，放在碗里，加上盐、味精和香油腌10分钟入味。

把面粉、淀粉、发酵粉和适量清水放在另一碗里，搅拌均匀成糊，放入口蘑挂匀面糊备用。

净锅置火上，放花生油烧至五成热时，把挂糊的口蘑逐个放油锅内炸2分钟捞出，待油温升至八成热时，再放入口蘑炸呈金黄色，捞出控净油，码在盘内，带番茄酱一起上桌。

特别提示:色泽金黄，外酥里嫩，鲜咸爽口。

口蘑要挂匀面糊，炸酥脆。

食材搭配小提示

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口蘑的营养价值

口蘑别名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘、草原白蘑、珍珠蘑、查干蘑菇等。全国大部分地区均有分布。菌盖初期球形，渐变为半球形，厚、宽5~10厘米，白色，光滑；盖缘初内卷，后展开...[更多]