银粉牛肉丝

原料：牛瘦肉200克，粉丝100克，韭菜50克，酱油10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，料酒5克，胡椒粉0．5克，淀粉2克，花生油150克(实耗80克)，葱5克。

银粉牛肉丝做法

(1)将牛肉切成长4厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝。葱切成丝。韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。

(2)牛肉丝放入碗内，加入精盐1克、料酒2克、淀粉2克搅拌均匀。

(3)将葱丝、酱油、精盐、白糖、味精、料酒、胡椒粉及水50克，倒入碗内调成汁。

(4)将炒锅置火上，放入油150克，待油热后，下入粉丝炸至酥脆时取出，放入平盘内。

(5)炒锅内放油50克，下入牛肉丝煸炒，炒至八成熟时，加入韭菜段，立即倒入碗汁，待汁收浓后浇在粉丝上即成。

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有"肉中骄子的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]