豆瓣酱黄鱼

主料：黄花鱼500克，豆瓣酱20克。

调味料：料酒、精盐、葱、姜、蒜末、味精、鸡汤、植物油、香油各适量。

豆瓣酱黄鱼的做法

1.将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两边剞上直刀纹。

2．锅中加植物油烧热，下葱、姜、蒜末爆出香味，放入豆瓣酱略炒，加鸡汤、料酒、精盐烧开，加入黄花鱼，小火炖至汤汁浓稠，鱼熟后加入味精、香油层口成。

特色介绍：鱼肉鲜嫩，酱香味醇

食材搭配小提示

黄鱼和豆腐搭配一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。...[更多]