豆瓣酱鲤鱼

主料：鲤鱼1条(重约600克)，辣豆瓣酱60克。

调味料：葱姜丝、蒜片、精盐、料酒、醋、植物油、湿淀粉、香油各适量。

豆瓣酱鲤鱼的做法

1.将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水，下入热油锅中炸至皮呈黄色，定型后捞出，控油。

2．锅中留油少许烧热，下入葱姜丝、蒜片爆锅，放豆瓣酱炒香，加料酒、醋、少许水、鱼，小火炖熟，加精盐，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

特色介绍：味香皮脆，辣中透香。

食材搭配小提示

醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。

黄瓜和鲤鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小

鲤鱼和米醋搭配一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增

鲤鱼什么人不能吃

(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]