韭菜炒肚丝
原料:韭菜250克，熟猪肚200克，清汤40克，料酒15克，味精3克，香油5克，水淀粉15克，花生油50克，盐3克。
韭菜炒肚丝的做法
将韭菜去老叶和根。洗净后切成长3厘米的段；熟猪肚切成长5厘米的丝，放沸水锅内焯一下，捞出控净水分。
取小碗1个，加上清汤、料酒、味精、香油和水淀粉对成芡汁。
炒锅置火上，放花生油烧至六成热，放入韭菜段、猪肚丝炒匀，加盐调味炒熟，烹上对好的芡汁翻炒几下，出锅装盘上桌即可。
特别提示:色泽淡雅。鲜香爽滑。
韭菜段、猪肚丝用旺火热油爆炒
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]
