菜系及功效：家常菜谱

囊腊肠煲饭原料：大米500克，干鱼75克，腊肠4根，鸡蛋2个，植物油、老抽、生抽、白糖、香油、葱末、姜块、精盐、胡椒粉各适量。

囊腊肠煲饭的做法

(1)将大米淘洗干净；干鱼用清水泡软，洗净切成丁，放入碗内，加入胡椒粉拌匀腌入味；腊肠切成片；鸡蛋炒熟，砍成块盛出；姜块拍松。

(2)炒锅内放入生抽、老抽、白糖、香油、精盐熬成调味汁。

(3)煲内放入大米、干鱼、姜块和适量清水，旺火烧沸，改用中火焖10分钟，放入腊肠焖至饭熟，放入鸡蛋、葱末、调味汁拌匀即成。