韭黄百叶丝
原料:韭黄200克，百叶100克，香菇4个，芹菜50克，油25克，盐4克，味精3克，香油15克。
韭黄百叶丝的做法
将韭黄去根，洗净后切成4厘米长的段；百叶切成丝，放清水里浸泡5分钟；香菇泡透后，去蒂切成丝；芹菜去掉根、叶，也改刀切成丝。
净锅置火上，放清水烧沸，放入百叶丝、香菇丝和芹菜丝焯一下，取出放冷水里过凉，控干水分。
把韭黄段放入油锅内煸炒至熟，取出倒在一容器内，加上百叶丝、香菇丝和芹菜丝，加上盐、味精和香油调好口味，装盘上桌即可。
特别提示:色泽美观，清淡爽口。
此菜可预防便秘，适合于老年人经常食用。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
韭黄和平菇搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
韭黄是冬天无叶绿素而呈黄色，故而得名。韭黄也是人们很喜欢吃的蔬菜之一，可炒食、做馅料、做汤等。每100克韭黄中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3.克、糖2.7克、热量92千焦、钙10毫克...[更多]
