辣炒荸荠片
主料：新鲜荸荠150克。
调味料：青红柿椒各2个，大蒜3瓣，精盐1汤匙，白糖2汤匙，醋2汤匙，香油2汤匙，味精少许，干红辣椒2个，植物油500克。
辣炒荸荠片的做法
1·将荸荠清洗干净，削皮，切成精片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥水，放干净盘内，撒上盐腌15分钟，滤去盐水。
2·青红柿椒去蒂和子，洗净，分别切成细丝，撒在荸荠片上。
3．大蒜剥皮洗净，剁成细末，撒在荸荠片上。
4·白糖、醋放炒锅内置火上，待白糖溶化后，倒在荸荠片上。
5．干红辣椒去蒂和子，洗净，切成细丝，待用。
6·将炒锅洗净擦干，置火上烧热，倒入植物油，待油热后，放入红辣椒丝炸，见辣椒变色时趁热将油浇在腌好的荸荠片上，速用碗扣住盘，20分钟后加入味精，淋上香油，拌匀，。即可食用。
特色介绍：脆嫩味香，清淡适口。
食材搭配小提示
核桃和荸荠搭配一起吃:有利于消化。
荸荠和萝卜搭配一起吃:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸等病症。
荸荠和冰片搭配一起吃:荸荠可以抗菌、清热凉肝，配以冰片，有消炎、抗菌功效。主治妇女乳头裂痛。
荸荠,又名乌芋、尾梨、马蹄、马荠、通天草。因其根入泥底,所结果实形、色、性味、成分、功能都有些像栗子,故又叫"地栗",古时多作水果食用,因其所含淀粉较多,荒岁歉年常被人们采来...[更多]
