发菜菜花

主料：菜花500克(净350克)，发菜20克。

调味料：植物油60克，鸡油20克，鸡汤50克，味精15克，料酒、盐各5克，水淀粉10克，姜、葱片各5克。

发菜菜花的做法

1.菜花去叶、根、筋，切成均匀块，洗净，用开水煮过备用。

2．发菜用温水泡发，洗净，锅中放入植物油烧热，下入葱、姜片煽炒出香味，烹入料酒，加入鸡汤调好口味。下入发菜用小火炒到发菜发软入味时加入鸡油。

3．菜花码在汤碗中，加鸡汤、盐、味精，上屉蒸30分钟扣在碗中，用水淀粉勾芡，浇在菜花上，四周围上发菜即成。

特色介绍：营养丰富，操作简单。

食材搭配小提示

蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。

豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。

菜花和香菇搭配一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。

菜花的营养

菜花营养丰富。根据化学分析，它含有蛋白质、脂肪、糖、更多的维生素A、B和C以及丰富的矿物质如钙、磷和铁。近年来，通过研究、分析和实验，科学家们发现花椰菜含有多种吲哚衍生...[更多]