蒜香芥蓝
原料:芥蓝500克，蒜1头，熟猪油40克，料酒15克，盐4克，白糖5克，米醋2克，味精3克，香油5克。
蒜香芥蓝的做法
将芥蓝取菜心，去皮和筋，洗净后放沸水锅内焯一下后捞出控水；把蒜去皮，剁成泥状。
净锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热时，放入一半的蒜末煸炒至黄色并出香味时，倒上芥蓝炒熟，放入剩余的蒜末，加上料酒、盐、白糖、米醋和味精，快速翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘上桌。
特别提示
芥蓝磐绿，蒜香浓郁。
蒜未要炒至颜色变黄，但不能炒煳。
食材搭配小提示
维生素K3和芥蓝不能一起吃:含有丰富的维生素C的食物芥蓝，可降低止血药的疗效，所以应用止血药时不宜食用。
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