笋炒兔肉
主料：嫩兔肉400克，冬笋片50克，水发冬菇50克。
调味料：鸡蛋清1个，蚝油、味精、精盐、酱油、料酒、姜片、葱花、白糖、湿淀粉、香油、苏打粉、高汤、胡椒粉和植物油各适量。
笋炒兔肉的做法
1.将兔肉切片，用苏打粉、味精、精盐、鸡蛋清、香油、酱油和淀粉拌匀，将冬菇去蒂，取小碗，放入高汤、味精、白糖、蚝油、香油、胡椒粉和淀粉，调匀成芡汁。
2．锅置火上，倒入食油烧至六成热，投入兔肉片和冬笋片，炒熟后倒入漏勺，沥去油。锅再置火上烧热，放入姜片、葱花和冬菇煸透，投入兔肉片和笋片，加入料酒和芡汁颠翻几下，淋入少许植物油，盛起装盘即成。
特色介绍：软糯滑嫩，鲜香味美。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉搭配一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
兔肉和枸杞搭配一起吃:免肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃，凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者搭配同食，对腰酸背痛，糖尿病，头昏耳鸣，两
兔浑身是宝。兔肉细腻可口，营养丰富，是一种优秀的肉类食品。兔肉有蛋白质多、脂肪少、胆固醇低三大特点。兔肉不仅肉质好，而且属于全质蛋白，可消化滋养率达85%以上。兔肉脂肪...[更多]
