菜系及功能：家常菜谱
油炸土豆片
原料：土豆500克，油750克，精盐、炒花椒粉、味精各适量。
油炸土豆片的做法
把土豆洗净去皮，切成1.5毫米厚的大片，放入五成热油中慢炸至土豆自然水分基本没有时，出勺控油，拌入精盐、炒花椒粉、味精，装盘即成。
干浇是四川擅长的烹调方法，与红烧不同，最后要经过收紧汤汁这一环节，菜品见油不见汁，因此菜肴口味浓重，略带麻辣。此菜根据本地的口味习惯，在调料上作适当调整而成。干烧土豆片主料：土豆400g调料：葱末3g、豆瓣酱25g、黄酒5毫升、白糖3g、辣油...
2022-12-27
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱油炸豆腐原料:豆腐1块,茄子2个，圆辣椒2个，色拉油750克,酱油、甜酒各15克，鲜汤30克，慈姑粉、姜泥、芥末各适量。油炸豆腐的做法(1)把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的...
2023-03-17
奶油炸糕原料：面粉600克，奶油75克，鸡蛋10个。辅料：糖250克，香兰素1克，花生油750克。奶油炸糕的做法(1)将锅内倒入水烧沸，迅速倒入面粉搅拌，加入奶油拌匀，熟透后取出晾凉，即成烫面团。(2)将鸡蛋磕入碗内，打散。(3)将面团放入盆内，分次加...
2023-07-22
菜系及功能:川菜菜谱麻辣土豆片原料:土豆300克，盐、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、精炼油各适量。麻辣土豆片的做法1)土豆去皮洗净，切成块，再用平刀法片成很薄而完整的片，放人清水中浸泡，漂净淀粉，清洗干净，捞出沥干水分。2)锅置中火上...
2023-02-04
薯片是一种口感很好的食物,但是不健康。如果想吃薯片,可以用土豆片来替代,土豆片味道也是很好的。今天小编给大家分享一下怎么炸土豆片。油炸土豆片原料：土豆、水、植物油及调味料各适量，辣味调味料配比：辣椒粉20％，胡椒粉15％，五香粉15％，精...
2023-07-28
每次做油炸丸子的时候，我都仿佛回到童年，那个味道好香！香酥油炸丸子材料：猪肉馅，自制植物调料粉，盐，老姜碎，红薯淀粉香酥油炸丸子的做法1.猪肉馅放入碗里，放入植物调料粉，盐，姜末，腌制片刻2.腌制后的猪肉馅，放入红薯淀粉，适量的清水化...
2023-06-20
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，且含量远高于一般蔬菜。所以为了避免硝酸盐、亚硝酸盐的含量过高，要做到以下几点：①一定要选用新鲜的香椿芽。②一定要进行焯水，焯水可以去除三分之二以上的硝酸盐、亚硝酸盐，还可以更好的保护香椿的绿色。③尽量和富...
2023-06-15
土豆我们平时常见、常吃的一种蔬菜，几乎每个人都喜欢吃。土豆被营养学家称为十全十美的食品。它不仅能够粮食，又可作蔬菜，它也易被人体所吸收和消化。中国启动土豆主粮战略，你知道小小的土豆有什么营养吗？它能补充营养、可作主食、和中养胃、健...
2023-07-11
口感与众不同的【榛蘑土豆片】用料：土豆200克，榛蘑30克，五花肉片80克，大葱1段，红辣椒2个，大蒜3粒，生姜1小块，花生油3汤匙，酱油1汤匙，老抽几滴，绍兴黄酒1/4汤匙，盐适量。榛蘑土豆片的做法1、准备好主材料。2、榛蘑提前用冷水泡1小时，然...
2023-06-05
正儿八经油炸版的梅干菜扣肉~皱巴巴的皮，酥烂烂的肉因为很喜欢，所以还算常做，但照片要么懒得拍要么拍得烂居然会拖到今天才第一次写这个，我自己也是觉得蛮惊讶的说起来存图里面还有好多因为成品图太丑而被我删掉的经典菜式大概是因为以前比较喜...
2023-02-08