奶油炸糕

原料：面粉600克，奶油75克，鸡蛋10个。

辅料：糖250克，香兰素1克，花生油750克。

奶油炸糕的做法

(1)将锅内倒入水烧沸，迅速倒入面粉搅拌，加入奶油拌匀，熟透后取出晾凉，即成烫面团。

(2)将鸡蛋磕入碗内，打散。

(3)将面团放入盆内，分次加入鸡蛋液，一边加一边搅动，搅到黏稠时加入香兰素，倒入适量的水，控制好软硬度，即成炸糕生坯。

(4)将和好的面坯分成大小均匀的小球，滚圆按扁，制成直径约5厘米的圆饼。

(5)锅内倒入花生油烧热，放入圆饼，轻轻推动锅底，待浮起膨胀、呈金黄色时，捞出沥去油，滚上糖，即可食用。

特点：此糕造型美观，甜软适口。

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