双韭鲜鱿鱼

原料:韭菜100克，韭黄1oo克，鲜鱿鱼2个(约重400克)，熟猪油50克，盐4克，料酒15克，味精3克，清汤25克，水淀粉10克。

双韭鲜鱿鱼的做法

将韭菜、韭黄分别择洗干净，洗净后切成长4厘米的段。

把鲜鱿鱼去掉头、须、皮和内脏，用清水漂洗干净，切成长5厘米、0.5厘米宽的丝，放沸水锅内烫熟，捞出控净水分。

净锅置火上，放熟猪油烧热，放入韭菜段、韭黄段煸炒一下，倒入鱿鱼丝，加上盐、料酒、味精和清汤烧沸，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘上桌。

特别提示:色泽美观，脆嫩鲜美，口味清香。

韭菜、韭黄和鱿鱼丝要长短一致。

食材搭配小提示

鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼炒黄瓜的营养

鱿鱼既可鲜食也可干制，它的营养价值很高，含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，并且脂肪含量极低，热量亦低，不会造成人体，是一种很有营养的海产品。食...[更多]