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榨菜香菇炒肉丝

每天我都能收到私信或者看到菜谱里的回复,就是关于什么和什么搭配不能够一起吃的,比如葱和豆腐、醋和羊肉,羊肉和西瓜等等的,我要说的是,要真的这样,我们都没法活了!

别的我没经常吃过,就拿羊肉和醋、西瓜来说,我们这里以羊肉为主,夏天能不吃西瓜和羊肉吗?在夏天的夜市上,你会经常看到,一盘不带皮的西瓜肉,一大盘烤羊肉串,再就是一碗酸辣凉皮或者黄面,在家里也是吃着手抓肉,在吃一些西瓜之类的水果,这些是最常见的搭配,你能说羊肉和西瓜、和醋不能一起吃吗?这可是这里搭配吃了多少年的美食,没听说谁吃了如何如何的不好,也没看到报道把人吃坏了?

我想说的是,食材搭配只要合理都可以吃。网上的食物相克论早就被证明是假的!但大多少人还是信,但这些人我感觉也在吃葱烧豆腐等等的菜,只是看到别人吃的时候装作很有知识的样子去吓唬人家!所谓有些食物不能一起食用的例子是个例,比如牛奶和柿子一起吃会影响消化,有些人肠胃反应会很强烈,有的没有这样的反应,我就是例子,我爱喝牛奶,也吃柿子,但是没有任何反应。但谁一般会只吃牛奶和柿子呢,只要你搭配点别的食物概率就降低了,或者你错开两者的时间就可以了。

这道菜非常开胃,下饭,当没有胃口时,你可以试试给家人做这道快手菜,既方便还下饭好吃。搭配配米饭、面条、大米粥和馍馍都是不错的下饭菜。

(图)榨菜香菇炒肉丝

如何十分钟炒出一盘下饭肉菜----榨菜香菇炒肉丝

主料:榨菜、水发香菇、瘦肉

辅料:植物油、盐、青红辣椒、淀粉、生抽、姜、香油、鸡精

榨菜香菇炒肉丝的做法

1、把香菇洗净切片,青红辣椒洗净切圈,姜切末、榨菜切条用水侵泡去掉咸味捞起沥干水分,瘦肉切丝,用淀粉、生抽拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟,

榨菜香菇炒肉丝步骤1

榨菜香菇炒肉丝步骤2

榨菜香菇炒肉丝步骤3

2、热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒变色捞起,再次热锅凉油的做法,下姜末、青红辣椒翻炒出香味

3、下香菇翻炒出香味出水分,加盐翻炒均匀,加榨菜翻炒出香味

4、加肉丝、生抽翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可

瘦肉腌制的时候,加生抽可以增加肉的味道,加淀粉的目的是为了让肉炒出来不老不硬

最后加香油的目的,是为了让油能裹住肉,一是为了腌制更加入味,二是锁住肉里的水分,三是在炒制过程中不易粘锅

榨菜香菇炒肉丝的做法

腌制好的肉翻炒捞起的目的是为了还要如入锅再次翻炒,怕炒久了,容易变老,不好吸收香菇和榨菜的味道

榨菜可以是不包装的大坨榨菜,这种榨菜很咸,切完后侵泡一会去掉咸味,最好买淡盐的榨菜

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品,同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]

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