大汤黄鱼

主料：黄鱼1尾(约重500克)，肥肉50克。

调味料：葱段、姜块、冬笋、料酒、精盐、鸡汤、植物油、香油各适量。

大汤黄鱼的做法

1.将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。冬笋、肥肉洗净分别切成小片。

2．锅中加植物油烧热，放入鱼略煎，迅速加入鸡汤、料酒、精盐，用旺火烧开；去浮沫，加上肉片、笋片、葱姜，盖上锅盖，漫火炖10分钟，去掉葱姜，淋香油即成。

特色介绍：汤汁味浓，鱼肉鲜嫩。

食材搭配小提示

黄鱼和豆腐搭配一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。...[更多]