菜名：烧卖
菜系及功效：家常菜谱
原料：鲜虾180克(约5两)，半肥瘦猪肉60克(约1两半)，冬菇2只，马蹄2粒，咸蛋黄2个，广东云吞皮12块。调味料：糖、姜汁各1茶匙，生抽、粟粉各1茶匙半，麻油半茶匙，胡椒粉少许。
烧卖的做法
(1)冬菇浸软，切粒。
(2)鲜虾去壳去肠，洗净，抹乾水分，把一半虾切粒，一半压成虾胶。
(3)半肥瘦猪肉洗净，抹乾，剁碎。
(4)马蹄去皮切粒。
(5)虾胶、虾粒及剁碎猪肉同搅匀，加调味料腌片刻，加入冬菇粒和马蹄粒，搅匀，分成12等份。
(6)咸蛋黄切成12等
食材搭配小提示
虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效
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