菜系及功效：家常菜谱

夹沙八宝饭原料：糯米500克，蜜枣片、桂圆片、糖莲子、花生仁、瓜子仁各25克，豆沙克，青红丝、青梅片、小金橘各10克，白糖少许，熟油50克。

夹沙八宝饭的做法：

(1)将糯米淘洗干净，放入盆中，加适量清水，上屉，用旺火蒸熟后，加熟油和白糖拌匀。

(2)取大碗用熟油涂匀，摆上桂圆肉片、青红丝、蜜枣、糖莲子、花生仁、瓜子仁、青梅片，摆出图案，然后将一半糯米饭放入摊开，中间层放入油、豆沙，再把另一半糯米饭摊放在上面并压牢，入笼用旺火蒸熟，取出扣入碗中即可食用。